Hur gick det?

Jag hade noggrannt lagt alla registreringsbevis i ordning och veterinären kom. Nu skulle det bli chip-märkning av valpar. Till Jordbruksverkets försvar (enda gången i mitt liv) så gnällde valparna inte alls lika mycket som vid öronmärkning! Så det var ju positivt. Men naturligtvis blev det namnbyte. Ville blev Valle och tvärtom. Tog naturligtvis fel stamtavla. Men nuvarande Valles ägare tyckte inte det gjorde så mycket för hunden skall ju ändå heta Virus! Hade tagit ut färgkort på tikarna, jämförde noga, och där tror jag det blev rätt (peppar, peppar)

Tårtan!

Jag är inte mycket för att baka kakor och dyl. Men nu har jag fått ett recept på en tårta som ni sent glömmer. Jättegod och går att frysa och jag älskar alla recept som det står smör i och inte margarin.

DJURGÅRDSBRUNNS TÅRTA
1 ½ hg oskalad mandel
2 dl strösocker
4 äggvitor
Kräm: 250 g osaltat SMÖR (ej margarin det blir inte gott då)
2 ½ dl florsocker
4 äggulor
¼ - ½ dl ljummet kaffe (starkt)
1 dsk cognac (desertsked)
1 – 2 tsk kakaopulver
1 påse mandelflis till garnering 1.
Sätt ugnen på 200 gr och smöra ett stort ark folie.
2. Gör en rund form, använd en stor tallrik som mall och vik upp den smörade kanten sa att det blir en form att slå smeten i.
3. Mal mandeln fint och blanda den med sockret. Vispa vitorna hårt och vänd ner dem. Bred ut smeten i folieformen och grädda bottnen ca 20 minuter.
4. Rör smöret till fyllningen med florsockret tills det är fluffigt. Arbeta då in en äggula i taget och sedan kaffet. Rör gärna med elvisp sa att krämen går ihop. Smaksätt med cognac och kakao.
5. Bred krämen över den kalla kakan och garnera med rostad mandelflis. Kakan kan frysas! Den här kakan kan frysa och så bäras på högkant o tas i en väska till jobbet tex när man vill bjuda på en tårta. (Använd inte margarin.) Smaklig spis! Och lycka till

Jag gör som Tina - gott, gott

Jag knycker recept när de är bra, men för det mesta improviserar jag. Har i helgen varit ute och plockat si så där 30 l kantareller. Och för att ni ska förstå skillnaden mellan "vanlig" kantarell och blek, lägger jag till detta foto. Svamphatten som har tändsticksasken i sig är inte den största jag plockat. En gång fick jag bara plats med 20 kantareller i korgen.

Vad gör jag med alla svampar? Jo ger bort till höger och vänster. Och det är gott med paj. Det bästa pajreceptskalet jag vet är det Tina Nordström har snott av en kompis och som står i en av hennes kokböcker. Suveränt!

50 gr smör rumstempererat

4 del vetemjöl

1 och en halv dcl mjölk

2 tsk bakpulver

Släng alltsammans i en matberedare tills det blir en klump. Tag upp och antingen kavla eller som jag gör tryck ut i en form.

Sedan kan man antingen steka kantareller och köttfärs eller steka kantareller, tärna rökt skinka, lök och hälla på en äggstanning och ost - eller som Tina gör hälla på creme fraiche blandat med lite majonnäs. Gott, gott. Bra att ha i frysen som jobbarmat

Nu kommer

Thord snart hem. Katten har kommit. Denna gång är det Mysan som inte behagade dyka upp när vi skulle åka hem från jaktstugan. Sånt är livet, men vad gör det när man kan äta nyfångad abborre med färskpotatis? Thord är en fena (?) på att "byxa" abborrarna. Inte ett ben kvar. Valparna skall fotograferas i kväll. Så det kommer nya bilder snart.

Snart är det valputlämning!

Valputlämning. Någon på jobbet tyckte ordet var snarlikt baltutlämning! I dag har jag i alla fall varit på posten och hämtat chip och läsare. Nu ska jag använda dagarna, fram tills dess veterinären skall märka dem, att para ihop valp och ny ägare. En alltid lika svår sak, men denna gången tycker jag nog är värre än vanligt. De är så lika och så jämna. Men på söndag kväll skall detta vara avklarat och bilderna läggas ut på hemsidan. Sedan får man väl använda scannern för att se vem som är vem. Chipade jakthundar är korkat tycker jag, men så har ju jordbruksverket bestämt. Hoppas alla går och öronmärker hundarna när de blir lite större. Det är ju inte många jägare som springer omkring i skogen med en chipavläsare, eller?

så trött man blir

Jaha, då har man åkt en gång till tur och retur till Åtvidaberg med ett lass valpar. Inte ett pip i bilen. (men trötta var de). Däremot ett skyfall i ca 2 mil och med den dyrbara lasten kör man inte fort. Fattar inte att det finns bilister som kör 90 + när regnet står som spön i backen. Vattenplaning vad är det?

Nu börjar det

Ja så var det dags för arbete igen. Dagens skörd blev 15 liter. Rensade dem i syrenbersån. Skar ner dem i fina bitar och la dem i en papperskasse och glömde att ta med dem hem ifrån Åtvid. Typiskt! Men förhoppningsvis klarar de sig till torsdag. Har bara gallrat - hur mycket svamp som helst i backen. Väntar på Karl Johan som är min absoluta favorit. Gjorde 2 svamppajer med ett suveränt pajskal. Glömde naturligtvis receptet i stugan - men återkommer om det nästa vecka.

I eklandskapet har vi två sorter kantarell - den "vanliga" och den bleka. De skiljer sig åt avsevärt. Den bleka är mycket knubbigare och kan bli jättestor. Den är intte heller så vattnig som den vanliga och kommer tidigare. En klar höjdare!